SEGURANÇA ALIMENTAR

Ensinar os procedimentos de boas práticas na produção e manipulação de alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente é o objetivo do curso.

      A ACEC fez um convênio com a Empresa Diplomata , SENAI de Francisco Beltrão, para que a organização dos cursos seriam feitos na sede da Associação Comercial. Esse convênio é uma das promessas feitas pelo Presidente da ACEC Vilson José Borowski, assim teremos uma capacitação de mão-de-obra.

      Em março de 2005 entrou em vigor a resolução nº216 da agencia de vigilância sanitária, referente ao regulamento técnico para boas práticas nos serviços de alimentação. Empresas e estabelecimentos que lidam com alimentos e bebidas devem se adequar ao regulamento, que determina os procedimentos apropriados e seguros para a manipulação, preparação, acondicionamento, armazenamento, transporte e exposição à venda de alimentos e bebidas.

      O objetivo dessa resolução, de âmbito federal, é melhorar as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos, para prevenir danos à saúde dos clientes; minimizar a perda de produtos; diminuir os custos com indenizações e multas; e evitar prejuízos morais e comerciais.

      No curso Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos, as pessoas que atuam direta ou indiretamente com a manipulação de alimentos, conhecem melhor os procedimentos na produção e manipulação de alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente.

      Hoje, especialmente na área de alimentos e bebidas, qualidade significa competência, profissionalismo, competitividade e produtividade. Para o moderno setor de alimentos, qualidade é sinônimo de sobrevivência, ainda mais num mercado em que os consumidores estão cada vez mais exigentes. Cliente satisfeito significa sucesso, lucratividade maior participação no mercado.